創業原由

廟口翰塩水雞品牌創辦人－阿翰，因為喜歡吃塩水雞，所以吃遍台灣各地各大夜市的店家，但總覺得好像都是一樣的味道，沒有什麼變化，決定自己下手研發自己的口味！

為了研發新口味，阿翰又出發了！這次阿翰吃了台灣一圈，參考市面上各家業者的缺點與優點，一一分析，發現！為何塩水雞只能賣白滷汁魯出來的雞呢？為何不能將台灣的傳統魯味合而為一呢？這時阿翰心中有了這個創新的念頭！！混下去就對了！！

自從決定開發產品內容後，阿翰在家中的廚房開始試做，當然當中也經歷無數次的失敗，每更改一次配方，就要試吃一次，在吃了無數次後，還是覺得少了一個味，就在一次因緣際會中，找到一本家傳食譜，當中有一些中藥密方，阿翰直覺說『中了』，就決定加入滷鍋中試試，果不其然，二種滷鍋魯出來的魯味，本身味道就很出色，再加上運用傳說中的『家傳食譜』所調出來的特殊椒塩粉，口味更是吃了就會說～～～好好吃呀！！

阿翰在研發出決定性的口味後，在來就是要想品牌要如何命名，因為塩水雞是在台灣基隆的廟口夜市發跡的，阿翰為了感念原創老店所發展出的產品，所以決定將品牌取名為【廟口】，再加上阿翰自己的姓名，最後定名為【廟口翰塩水雞】。